Ингредиенты

  • 425 г спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян
  • 425 г сахарной пудры
  • 140 г кулинарного яблока, очищенного от кожуры и сердцевины
  • 140 г лука, мелко нарезанного
  • 140 г кураги, нарезанной
  • 3 столовые ложки нарезанного свежего корня имбиря
  • 2 чайные ложки соли
  • 450 мл белого винного уксуса
  • 1,25 кг груши, очищенной от кожуры, сердцевины и нарезанной небольшими кусочками

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты, кроме груш, в большой кастрюле с толстым дном и доведите до кипения. Варите без крышки на очень слабом огне, время от времени помешивая деревянной ложкой. Продолжайте варить около 1 часа, перемешивая каждые 10 минут, пока смесь не станет густой. Добавьте нарезанные груши и готовьте еще 30 минут, периодически помешивая. Дать полностью остыть.